Para realizar unas buenas patatas fritas es importante conocer el proceso que acontece cuando las sumergimos en aceite hirviendo. Hola, muchas gracias por seguirme. El hielo ayuda a cerrar los poros de la patata para que absorba menos unto y quede más crujiente. Mantiene la humedad por Adentro y queda http://gunnerswxrm.post-blogs.com/16761434/notas-detalladas-sobre-papas-fritas