Bagi sesetengah resepi ada juga yang menambahkan lengkuas. Bahan aroma seperti bunga kantan,daun kesom atau daun limau purut pula digunakan bagi meningkatkan lagi keenakkannya.Antara bahan yang paling banyak digunakan sebagai bahan utamanya ialah pelbagai jenis ikan, daging malah ayam juga. Biasanya masak asam pedas mesti ikan pari lah ikan kembung https://resepi.bjrnews.com/891/resepi-asam-pedas-ayam.html